العودة   شبكة سيدات مصر > أقسام الطبخ و المطبخ > وصفات وأطباق رئيسية
التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

وصفات وأطباق رئيسية تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات


طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات



إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم
عابده الرحمن عابده الرحمن غير متواجد حالياً
ليدي فوق الممتازه
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 2,942
افتراضي طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

 
 

صناعة خل التمر
من اشهر انواع الخل فيالعراق
وفي العراق الخل الوحيد المستخدم في الاكل والمخللاتوفي السلطات هو خل التمر
وبصراحة من اطيب انواعالخل
في البدايةنقلت لكم فوائد خل التمر
فوائد الخل
1 - يحسن من عمليةالتنفس
2 - يزيل السموم من الدم
3 - يكسر الدهون
4 - يخفف من الشد العصبي
5 - يعتبر الخل أول مضاد حيوي عرفه الإنسان
6 - استخدم أثناء الحرب العالمية الأولى لمنع مرض الاسكربوط بين الجنود
7 - يستخدم لعلاج الجروح
8 - يستخدمآمذيب
9 - يستخدم في التجميل
-10 يستخدم في صناعة الصاص ،الكتشاب ، صوص الخردل
-11 يستخدم فيطبخ البقوليات
-12 يستخدم لتطرية اللحوم
-13 يستخدم لتحسين النكهة لبعض الأغذية
-14 يستخدمآمادة ملطفة وحافظة للأغذية
PH -15 يضاف إلى بعض الأغذيةلحفظ ال
-16 يستخدم لعلاج التهاب الأذنالمزمن
-17 يستخدم في تخفيف ألم المفاصل
-18 يدخل في وصفات التخلص من قاعدية المعدة وعسر الهضم
-19 يساعد على تخفيف الصداع
-20 يساعد في التخلص منرائحة العرق
-21 يساعد في طرد النمل
22 - يساعد في تلميع السجاد
23 - يساعد في تلميعالأرضيات
24 - يساعد في تقوية اللثة
25 - يساعد في علاج دوالي الساقين
26 - يعمل دوراحيويا آمساعد أنزيمي
27 - تعمل على تثبيط الكثير من الأحياءالمجهرية
28 - يساعد على خفض سكر الدم
29 - يعتبر الخل مضادا للألتهابات
30 - يعتبر الخلمادة شادة للأنسجة المخاطية في أنسجة الفم واللثة



صناعته في البيت
طبعاً الطريقةالمعتمدة في البيت
نضع التمر في اناء مع شوية خل تمرطبيعي
ويغلق لمدة اربعين يوماً لكن للاسف نسبه نجاحهقليلة
يعني ياتصيب ياتخيب
بسالطريقة الصحيحة باذن الله تعالى هي اللتي درستها بالجامعة
وبحثت في النت وجمعت بعض المعلومات والحمدلله نجح الخل معايا من اولمرة
المطلوب لصناعة الخل
تمرزهدي



بصراحة مااعرف في البلدان الاخرى شو اسمه لكن نوعيته تكون شويقاسي كما في الصورة









طبعاً نضع يعني كمثال كيلو تمر مع كيلوين ماء
يعني ثلثين ماء وثلث تمر
عملية انتاج الخل تستغرق 40يوماً (21 يوم في ظروف لاهوائية والبقية في ظروف هوائية)
بصراحة انا ماصورته من البداية
وهذه الصورة بعدمرور 10 ايام






المهم نضع الماء على التمر
ثم نضيف ملعقةكبيرة من خميرة الخبز العادية (سكرومايسيزسرفيزيا)
مع ملعقةسكر
وانا اضفت له خل تفاح طبيعي كنوع من البادئ ربع كوبولو في خل التمر الطبيعي يكون افضل
نغلق البرطمان بحيثمايدخل الهواااااااااء ضروري جداً لنجاح الخل
لان الخميرةتشتغل في الظروف الاهوائية
حتى تحول جميع السكريات الموجودةفي التمر الى كحول اثيلي ومن ثم الى حامض الخليك
طبعاً خلالهذه الايام راح نلاحظ تكون فقاعات هواء اعلى السطح دليل على انه الخميرةتشتغل






بعد مرور 21 يوم او ممكن اكثر راح نلاحظ انه الفقاعات اختفت وهذا دليل
على انه السكر تحول الى كحول اثيلي
في هذه الحالة يجب فتح الغطاء من البرطمان لعمل بكتريا الخل في الظروفالهوائية
وراح تعمل البكتيريا على تحويل الكحول الاثيلي الىحامض الخليك (الخل)
طبعاً بعد فتح الغطاء
يغطى بقطعة شاش لحتى مايدخل اي ملوثات للخل









طبعاً لو شاهدتوا طبقة بيضاء اعلى السطح او كتلة جلاتينيةفهذه هي بكتيريا ام الخل
ممكن الاحتفاظ بها بعد انتهاءفترة الخل لعمل خل ثاني فيها
نترك الخل لغاية ماتتم 40يوماً



وهذا شكله






في اليوم 41 نضع قدر ستانلس ستيل لانه حامض وممكن يتفاعل مع القدورالاخرى
نضع القدر وفوقه قطعة قماش ومن ثممصفي
نضع الخل فوق المصفي حتى نصفيه




قطعة القماش تمنع دخول اي شي كبيرة من كتلالتمر



وهذا شكل الخل






لحتى نتخلص من بكتريا ام الخل يجب بسترة (غلي) الخل لانها لوبقيت ممكن راح تحول الخل الى ماء وغاز ثاني اوكسيدالكاربون



لذلك نغلي الخل لمدة نصف ساعة







مع ازلة الرغوة اثناء الغلي
نعقم برطمان ونضعالخل فيه وهو ساخن






طبعاً لوتركنا الخل
راح نلاحظ انه ايمواد عالقة فيه تترسب




ممكن ازلتها من خلال تصفية الخل
مع العلم هيبقايا التمر وماراح تضر
وبهذه الخطوات نحصل على خل التمرالطبيعي
طعمه راااااااااااااائع حامض حلو
غير حاد الطعم
وجميل مع المخللات والسلطات وتتبيلاتاللحم

منقول


'vdrm ulg og hgjlv fhgo',hj hglw,vi hgjlv fhgo',hj ulg

 
 
 
رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
  #2  
قديم
طمطم طمطم غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 2,235
افتراضي رد: طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

 
 
كل دى فوايد ماشاء الله
تسلم ايدك :36_1_55[1]:
 
 
رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
  #3  
قديم
rahmaa rahmaa غير متواجد حالياً
ست الستات
 
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 40,242
افتراضي ازياء, طبخ, شات, ديكور, صور , فساتين, المطبخ، مكياج،العاب طبخ،العاب تلبيس ،كورة،Myegy،Facebook, Download العاب بنات ،اخبار مصر ، برامج ، يوتيوب

 
 
سلمت يداك
 
 

الديكور , ازياء , الطبخ , ازياء محجبات , مكياج وميك اب , التريكو والكورشية والخياطة , الرشاقة والماكروبيتك , صور , عبايات استقبال , عبايات استقبال خليجي , عناوين وارقام بنك التنمية والإئتمان الزراعي وجميع فروع بنك التنمية والإئتمان الزراعي بالمحافظات , تفسير حلم خروج لبن من الصدر-تفسير رؤيا حليب الثدى لدى النساء والرجال , تفسير حلم خروج لبن من الصدر-تفسير رؤيا حليب الثدى لدى النساء والرجال , بالصور نباتات الظل وانواعها - النباتات واماكن زراعتها بالصور , مايدل على السحر في المنام والرؤى - رؤى المسحور - دلائل السحر في المنام , ملف كامل عن النيش مش هتقدرى تغمضى عينك متجدد - اسهل طريقة لترتيب نيش السفره بالصور , اطباق مميزه جدا لوجبة الغداء لعائلتك الحبيبه رائعه اطباق رئيسيه , الرموز التي تُرى في المنام و تدل على الزواج , معانى الالوان فى الاحلام , تفسير و دلالة الإصابة بطلق نارى فى الحلم , الرصاص فى المنام , كلام فى ودنك لو عايزه جوزك يلزقلك نصايح ها , كل شئ عن عصافير الفيشر، تربية طيور الفيشر الملقبة بعصافير الحب , عناوين واسعار قاعات الافراح والمناسبات بالاسكندرية ومش سايبين ولا قاعة , كتالوج الحنه السوداني 2017 , عناوين محلات الملابس والأزياء المتميزة فى القاهرة , الاحلام والرموز التي تدل على زواج صاحبها , تونيكات طويلة للمحجبات 2017 - تونيكات محجبات 2017 - تونيكات جديدة , اروع تشكيلة من- قمصان النوم -اللانجيرى اكثر من 200 موديل متنوع , عناوين اكبر واشهر محلات ملابس المحجبات فى مصر , فساتين اطفال تجنن 2017 - ملابس اطفال للبنات 2017 , رؤيا النار فى المنام - تفسير حلم الحريق - تفسير الاحلام الابن سيرين , اسعار طيور الزينة في مصر 2017 ، اسعار شراء طيور الزينة في مصر , تفسير الارقام فى الاحلام , بحث كامل عن السرقه , كل حاجه عن لف الطرح...الشرح بالصور , تفسير الاحلام لابن سيرين فى الذهب والفضة , تفسير رؤية الميت في المنام, تفسير رؤية الميت في المنام ، تفسير حلم الميت في المنام , عناوين محلات واتيليهات فساتين الزفاف والسواريهات فى مصر 2017 , فستانك أجمل بالستان والشيفون والدانتيل , تفسير حلم خروج لبن من الصدر-تفسير رؤيا حليب الثدى لدى النساء والرجال , كل شئ عن الكلاب اللولو ، تربية الكلاب اللولو ، للبيع كلب لولو , رؤيا الحمام فى المنام,تفسير حلم بيض الحمام,تفسير حلم صغار الحمام,تفسير حلم اكل الحمام , رؤية القمر للفتاة العزباء - تفسير رؤية القمر في المنام للعزباء , اربع صفات يحبها الرجل فى المرأه ما هي لنتعرف عليها معاً , تفسير رؤية المشروبات في المنام - الخمر - الشاي - القهوة - عصير التفاح , تفسير الاحلام لابن سيرين فى اثاث البيت وادواته , تفسير الشارب او الشنب للمرأة فى الحلم , الشارب فى المنام , لكل الأخوات المصابات بأى مرض روحى مس - سحر -حسد , كل شئ عن عصافير كوكتيل ، معلومات عن عصافير الكوكتيل , تفسير حلم رؤية شقة جديدة أو امتلاك شقة او بيت جديد , رسائل اصدقاء للبنات - رسايل صداقة بنات - رسايل للصداقة بين البنات , اربعه اطباق للعشاء منوعه سهله بالصور , تصميمات جبس بيت النور كرانيش 2017 , صور كرانيش تجنن 2017 , تفسير حلم رؤيا لبس الجلباب , تفسير حلم الجلباب في المنام , الرموز التي تُرى في المنام و تدل على الزواج , احلى صور ريسبشن 2017 , ديكور ريسبشن مودرن 2017 , رؤيا النار فى المنام - تفسير حلم الحريق - تفسير الاحلام الابن سيرين , مواعظ مؤثره جداً فى قلب المؤمنين الصادقين اتركها بين ايديكم , بحث عن علماء العرب , القرآن الكريم في المنام , تفسير رؤيا القرآن لابن سيرين , كتالوج بوابات الحديد المشغول والفورشيه , اسماء بنات على سلاسل ذهب , كتاب للتفصيل والخياطة ما ان اتبعته لن تحتاجي لشيء ابدا , ازياء محجبات 2017 - كاجول جينز لمحجبات 2017 , طرق اندومى سهله لو مستعجله 15 طريقه , ماهي افضل طريقة للحمل سريعا بسرعه في اسرع وقت ممكن بعد الزواج , كيفية تصنيع صابون سائل مثل بريل وفيرى من الألف الى الياء , رؤيا الحمام فى المنام,تفسير حلم بيض الحمام,تفسير حلم صغار الحمام,تفسير حلم اكل الحمام , ازياء محجبات 2017 - ملابس محجبات 2017 , أزياء المحجبات ((عباية . تونيك .. بدل ... طرح )) ازياء محجبات 2017 , كتالوج بوابات الحديد المشغول والفورشيه , السلاحف من الالف الي الياء بالصور ( التربيه و النشاه و التفرقه بين الذكور و الاناث... الخ) , موسوعه لرؤيا اى سوره فى القران الكريم فى المنام - تفسير رؤيا للقران الكريم لابن سيرين , احاديث الرسول عن الشهداء والشهاده , اسماء التوابل المستخدمه في المطبخ بالصور
رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
  #4  
قديم
ماموو ماموو غير متواجد حالياً
ست الكل
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 14,457
افتراضي رد: طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

 
 
 
 
رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
  #5  
قديم
omyosef omyosef غير متواجد حالياً
ليدي مجتهده
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
المشاركات: 404
افتراضي رد: طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

 
 
 
 
رد مع اقتباس الرد السريع على هذه المشاركة
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المصوره, التمر, بالخطوات, عمل, طريقة

مواضيع ذات صله وصفات وأطباق رئيسية


وصفات وأطباق رئيسية


*=== (( ما يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد )) ===*

الرسالة:
الصندوق الماسي الخامس - Massy Version 5
خيارات


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل كفتة السمك بالخطوات المصوره عابده الرحمن سمك ـ أكلات بحرية 10 09-04-2016 03:29 PM
طريقة عمل الكابتشينو بالخطوات المصوره عابده الرحمن عصائر و فواكه و ايسكريم 5 02-12-2012 01:10 PM
مشروب التمر الهندى بالعناب بالخطوات المصوره عابده الرحمن عصائر و فواكه و ايسكريم 14 09-18-2010 08:31 PM
طريقة حفظ الكزبرة بالخطوات المصوره عابده الرحمن وصفات وأطباق رئيسية 10 08-18-2010 12:28 AM
طريقة التميس بالكراث بالخطوات المصوره سميه درويش المعجنات والمخبوزات 7 05-28-2010 11:45 AM


الساعة الآن 10:50 PM

 



Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع سيدات مصر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

شبكة سيدات مصر منتدى للنساء فقط

↑ Grab this Headline Animator