شبكة سيدات مصر

شبكة سيدات مصر (https://forums.egyptladies.org//index.php)
-   وصفات وأطباق رئيسية (https://forums.egyptladies.org//forumdisplay.php?f=277)
-   -   طريقة القلقاس بالسلق , كيفية عمل القلقاس المصري بالسلق 2021 (https://forums.egyptladies.org//showthread.php?t=388985)

عيون ساهره 08-29-2021 01:56 PM

طريقة القلقاس بالسلق , كيفية عمل القلقاس المصري بالسلق 2021
 


وصفات طبخ بالصور , صفات طبخ حلويات , وصفات طبخ مصرية , وصفات طبخ سهلة وسريعة , وصفات طبخ الدجاج
وصفات طبخ الدجاج , وصفات طبخ سهلة وسريعة للمبتدئين , وصفات طبخ منال العالم , الطبخ بالصور




https://mkaleh.com/uploads/images/im...615d589e05.jpg

القلقاس

تارو هي واحدة من النباتات الجذرية التي تنتمي إلى مجموعة من العث والدرنات ، وترجع جذورها إلى دول جنوب شرق آسيا ، لأنها تعتبر واحدة من أقدم أنواع النباتات المزروعة في العالم ، لأنها غذاء أساسي لل بعض الناس في آسيا وأفريقيا ، وكما هو معروف في العديد من الأسماء المحلية باسم أذن الفيل.


القيام القلقاس مع الغليان

المكونات

  • كيلوغرام من القلقاس مقطعة إلى مكعبات.
  • نصف لدغة من الكزبرة الخضراء.
  • زيت الزيتون ، ملح الطعام ، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نصف كيلوغرام من لحم البقر المكعب.
  • اثنين من البصل ، مقطعة إلى أربعة أقسام.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ربع كيلوغرام من العصي المسلوقة والمقطعة والمقطعة.
  • عشرة فصوص من الثوم المفروم.


خطوات التحضير

  • نقل البصل مع اللحم في كمية صغيرة من الزيت حتى يحمر.
  • أضف مرق الدجاج واتركه على النار حتى ينضج اللحم جيدًا.
  • نضيف القلقاس إلى النضج.
  • في مقلاة وكزبرة مقلاة ، يُحمَص معًا بكمية صغيرة من الزيت ، اتركه حتى يجف الماء ، ثم يضاف الثوم ، ثم يقلى فوق درجة حرارة هادئة حتى لا يحترق.
  • نضع خليط الكزبرة والغليان في طاحونة أو هاون ، ونطحن الخليط جيدًا.
  • أضف المزيج الأرضي إلى القلقاس ، واتركه يغلي ، ثم أضف المزيج إلى القلقاس واترك المكونات تغلي من ست إلى عشر دقائق.


القلقاس مع الموز والعظام

المكونات

  • أربع أرجل خروف.
  • بصل مقشر صغير.
  • كوبان من مرق اللحم الضأن.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • كوب ونصف من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق للتغليف.
  • جذر كبير من القلقاس مقشر ومقطع إلى مكعبات.
  • كوب من أوراق الملفوف المغسولة والمغسولة.
  • كوب من القلقاس ، مقطّع إلى شرائح صغيرة ورقيقة ومقلية.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقتان من السمن.


خطوات التحضير

  • نضع القلقاس في ونغسله جيدًا ، وعاء الخلط ، ونجفه ونضيف إليه عصير الليمون.
  • يُضاف مرق الخروف في قدر مناسب ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف لحم السيقان ، ثم يخفض درجة الحرارة ليغلي تمامًا.
  • أزل السيقان من الإناء ، ثم أضف القلقاس إلى الإناء ، واطهيه حتى ينضج.
  • يُضاف السمن في مقلاة ساخنة بالكزبرة والثوم ، ويطهى حتى يصبح أشقر ، ثم يضاف أوراق الملفوف ، ويستمر الطهي على نار خفيفة حتى تصبح المكونات مقدّمة.
  • نضع الخليط في معالج الطعام ونخلطه ، أو نستخدم المونة للطحن.
  • يُضاف خليط الكزبرة والثوم إلى القلقاس ويُغلى المزيج لمدة دقيقة تقريبًا.
  • نعيد ساق الخروف إلى خليط القلقاس المطبوخ.
  • نضع القلقاس في وسط الطبق ، ونضيف أرجل الحمل.
  • يُسكب المرق قليلاً فوق المكونات ، ويُزين الطبق بصلصة الفلفل الأحمر والبصل المقلي والقلقاس المقلي.










الساعة الآن 07:59 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع سيدات مصر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82