طريقة عمل الوز المحشى

[مريومة العسولة]

مأكولات شعبية , أنواع , أطباق رئيسية , المطبخ , المطبخ الهندي , الروزبيف , الكبسه , اكلات , اكلات مرضى السكر , اكلات ايطالية , اكلات اردنية , اكلات خليجية , اكلات صينية عراقية شامية , اكلات شعبية , اكلات سهلة , اكلات سورية , اكلات فلسطينية , بالصور , تحميل كتب طبخ , برياني , تعليم طبخ , شاورما , شاورما لحم , شاورما الدجاج , شاورما تركية , شاورما دجاج , شاورما سورية , صينية شاورما , وصفات , وصفات للتخسيس , وصفات منال العالم , وصفات حلويات , وصفات حلويات منال العالم , وصفات حلويات بالصور , وصفات حلويات باردة , وصفات حلويات سريعة , وصفات حلويات سهلة , وصفات حلويات سهلة وبسيطة , وصفات حلويات فيس بوك , وصفات دجاج , وصفات طبخ , وصفات طبخ مصرية , وصفات طبخ الدجاج , وصفات طبخ بالصور , وصفات طبخ حلويات , وصفات طبخ جزائرية , وصفات طبخ سهلة , طبى , طبخ مصري , طبخ مغربي , طبخ منال العالم , طبخ بالصور , طبخ جزائري , طبخ عراقي , طبخ كيك , طبخات , طريقة , طريقة عمل الشاورما , طريقه , كتب طبخ

طريقة عمل الوز المحشى

المقادير



¼ ربع فنجان صنوبر
¼ ربع فنجان لوز
¼ ربع فنجان فستق


ملح، بهار، قرفة، زعفران 1 أوزة واحدة سمينة
400 غرام لحم مفروم خال من الدهن
1 فنجان واحد أرز 1 فنجان واحد سمن
1 ملعقة واحدة متوسطة طحين

طريقة
تنظف الإوزة كما تنظف الطيور الأخرى،
فتغسل وتفرك بالطحين والليمون الحامض
وتغسل من جديد ثم تملح وتبهر وتترك جانبا.
يوضع بعض السمن في مقلاة ويقلى به الصنوبر
والفستق واللوز بعد أن يسلق هذا الأخير ويقشر ويقس أصنافا.
ترفع القلوبات من المقلاة ويوضع مكانها اللحم المفروم.
يقلى اللحم، وحين يحمر يضاف إليه الأرز الذي نقع نحو ساعة.
بعد تقليب الأرز واللحم دقيقة يضاف
نحو فنجان ماء حار واللازم من الملح والبهار والقرفة
وقليل من الزعفران.
تطبخ الحشوة على نار قوية فهادئة إلى أن يتبخر الماء.
فتضاف القلوبات التي قليت من قبل.
تخلط الحشوة جيدا وتحشى بها الإوزة.
تخاط هذه وتحمر بالسمن على نار قوية فمعتدلة إلى أن تنضج تماما.
ترفع إلى وعاء آخر يوضع قرب النار لتظل الإوزة ساخنة عند التقديم.
يضاف الطحين إلى السمن الذي قليت به الإوزة
أو إلى قسم منه إذا كان كثيرا.
يقلب الطحين في السمن على النار ويزاد عليه ماء
أو مرق لحم وهذا الأخير أفضل.
تعدل كمية ملح المرق ويغلى على النار
إلى أن يصبح كثيفا بعض الشيء.
يصفى بمصفاة ناعمة ويعاد إلى النار
حيث يغلي بضع دقائق قبل التقديم.
تقدم الإوزة في وعاء وتقدم
الصلصة في وعاء آخر صغير

المصدر: سيدات مصر شبكة سيدات مصر - من قسم: وصفات وأطباق رئيسية

---

'vdrm ulg hg,. hglpan lH;,ghj aufdm Hk,hu H'fhr vzdsdm hgl'fo hgl'fo hgik]d hgv,.fdt hg;fsi h;ghj h;ghj lvqn hgs;v h;ghj hd'hgdm h;ghj hv]kdm h;ghj ogd[dm h;ghj wdkdm uvhrdm ahldm h;ghj aufdm h;ghj sigm h;ghj s,vdm h;ghj tgs'dkdm fhgw,v jpldg ;jf 'fo fvdhkd jugdl 'fo ah,vlh ah,vlh gpl ah,vlh hg][h[ ah,vlh jv;dm ah,vlh ][h[ ah,vlh s,vdm wdkdm ah,vlh ,wthj ,wthj ggjosds ,wthj lkhg hguhgl ,wthj pg,dhj ,wthj pg,dhj lkhg hguhgl ,wthj pg,dhj fhgw,v ,wthj pg,dhj fhv]m ,wthj pg,dhj svdum ,wthj pg,dhj sigm ,wthj pg,dhj sigm ,fsd'm ,wthj pg,dhj tds f,; ,wthj ][h[ ,wthj 'fo ,wthj 'fo lwvdm ,wthj 'fo hg][h[ ,wthj 'fo fhgw,v ,wthj 'fo pg,dhj ,wthj 'fo [.hzvdm ,wthj 'fo sigm 'fn 'fo lwvd 'fo lyvfd 'fo lkhg hguhgl 'fo fhgw,v 'fo [.hzvd 'fo uvhrd 'fo ;d; 'fohj 'vdrm ulg hgah,vlh 'vdri ;jf 'fo